قورمه سبزی یکی از محبوب‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای ایرانی است که با طعم و عطر بی‌نظیر خود، در مهمانی‌ها و روزهای خاص جایگاه ویژه‌ای دارد. این خورش خوشمزه، از ترکیب گوشت قرمز، سبزی‌های معطر، و لیمو عمانی تهیه می‌شود و به دلیل طعم و بوی خاص خود، طرفداران زیادی دارد. در اینجا به مراحل تهیه قورمه سبزی پرداخته می‌شود:
مواد لازم:
- گوشت قرمز: 500 گرم (گوسفند یا گوساله)، خرد شده
- سبزی قورمه: 300 گرم (ترکیب شوید، گشنیز، جعفری و شنبلیله)، خرد شده
- پیاز: 2 عدد، خرد شده
- آب لیمو یا لیمو عمانی: 3 تا 4 عدد (سوراخ شده و خیس شده)
- حبوبات: 1 پیمانه (عدس یا لپه، از شب قبل خیس شده)
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: برای تفت دادن
- پودر گلپر: 1/2 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
دستورالعمل:
- تفت دادن پیاز: ابتدا پیازهای خرد شده را در قابلمه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.
- افزودن گوشت: گوشت قرمز خرد شده را به پیاز اضافه کرده و با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود.
- ادویه‌زنی: زردچوبه، نمک و فلفل را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- افزودن حبوبات: حبوبات خیس خورده و آبکشی شده را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه با گوشت تفت دهید.
- افزودن سبزی‌ها: سبزی قورمه خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و با هم تفت دهید تا سبزی‌ها کمی سرخ شوند و عطر آن‌ها آزاد شود.
قورمه سبزی یکی از محبوب‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای ایرانی است که با طعم و عطر بی‌نظیر خود، در مهمانی‌ها و روزهای خاص جایگاه ویژه‌ای دارد. این خورش خوشمزه، از ترکیب گوشت قرمز، سبزی‌های معطر، و لیمو عمانی تهیه می‌شود و به دلیل طعم و بوی خاص خود، طرفداران زیادی دارد. در اینجا به مراحل تهیه قورمه سبزی پرداخته می‌شود:
مواد لازم:
- گوشت قرمز: 500 گرم (گوسفند یا گوساله)، خرد شده
- سبزی قورمه: 300 گرم (ترکیب شوید، گشنیز، جعفری و شنبلیله)، خرد شده
- پیاز: 2 عدد، خرد شده
- آب لیمو یا لیمو عمانی: 3 تا 4 عدد (سوراخ شده و خیس شده)
- حبوبات: 1 پیمانه (عدس یا لپه، از شب قبل خیس شده)
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: برای تفت دادن
- پودر گلپر: 1/2 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
دستورالعمل:
- تفت دادن پیاز: ابتدا پیازهای خرد شده را در قابلمه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.
- افزودن گوشت: گوشت قرمز خرد شده را به پیاز اضافه کرده و با هم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود.
- ادویه‌زنی: زردچوبه، نمک و فلفل را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- افزودن حبوبات: حبوبات خیس خورده و آبکشی شده را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه با گوشت تفت دهید.
- افزودن سبزی‌ها: سبزی قورمه خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و با هم تفت دهید تا سبزی‌ها کمی سرخ شوند و عطر آن‌ها آزاد شود.
یادگیری موسیقی تار